CREMA DE COLIFLOR

CREMA DE COLIFLOR         

INGREDIENTES: (para 4 personas)

- 1 coliflor

- 1 ó 2 cucharadas de mantequilla o margarina.

- Sal.

- Aceite de oliva.

- Ajos.

PARA MEJORARLA, QUIEN QUIERA, puede añadir:

- Gambas

- Caviar (sucedáneo)

PREPARACIÓN:

Si es posible, se hace la coliflor al vapor. También puede cocerse pero debe escurrirse muy bien pues el olor y gusto a azufre queda en el agua. Sal según cada cual.

Una vez cocida, se echan una o dos cucharadas de mantequilla o margarina. Puede añadirse nata y queda más suave...pero entonces mata bastante el sabor de la coliflor y se trata de no matar ese peculiar sabor.

A continuación se bate bien  y ya está lista para servir. Si queremos ser tradicionales, le añadimos ajo frito y queda ésto

                                                





Si queremos hacerla un poco más moderna, sofisticada y con contrastes, podemos añadirle por ejemplo unas gambas hechas en el aceite de los ajos, y queda así:

Y si ya queremos hacerlo más llamativo, añadimos unas gotas o chorrito de aceite de oliva y unos montoncitos pequeños de caviar

Ya parece otra cosa

Y así cambiamos la forma de comerla, que hay que variar.

Y a quien no le guste la coliflor, puede hacerlo con porrusalda, pure de verduras..., decorando con salmón ahumado, gulas, mejillones, etc... Sólo es cuestión de echarle imaginación.